台灣茶產業根基深厚，自清末至今已發展出自成一格的供應鏈。茶葉之路始於茶園的細心管理，因氣候、海拔、土壤等自然條件，形成各產區獨特風味。茶園管理包含茶樹種植、修枝疏葉、病蟲害防治與土壤改良，每一步都決定後續茶葉品質。
採茶也是技術活。茶農依不同品種與季節，選擇手工採摘或機械採摘。各類茶系——烏龍、紅茶、東方美人、綠茶、佳葉龍茶、老茶——採摘方式與時機不盡相同，依品種特性與產地習慣靈活調整。
製茶工序則因茶種有異。烏龍茶重萎凋、揉捻、發酵與焙火；紅茶則完全發酵，綠茶注重前置不發酵工藝確保鮮綠色澤。毛茶是指初製未精修的茶葉，品質高下端賴茶園狀況與製茶功夫。
毛茶進廠後會進行色選、撿枝、篩選、烘焙…